剛孵化的魚苗：
剛剛孵化出來的魚苗形如細針，十分嬌嫩，不能平衡游動，只能用頭部附著在魚巢或魚池(缸)壁上，有時僅作垂直短距離的扭動，不會攝食，僅以吸收卵黃囊中的營養物質來維持生命。
初次投餵飼料：
在魚苗孵出後2—3天內可不必餵食，等到3天後，少量的餵給雞蛋黃水(取煮熟的雞蛋黃，用紗布包起來，放在盛有新水的小容器中揉擠，使清水呈黃色的蛋黃水)，然後將這蛋黃水輕輕潑灑在魚巢周圍及池(缸)壁上，以便讓魚苗覓食。
每天一次，數量宜少，如果能捕撈到小紅蟲或培養的“灰水'(包括草履蟲)來投餵更為理想，但切忌多餵，防止敗壞水質。
魚苗的挑選：
1—2週之後，幼魚長到1厘米以上時，游動的能力也增強了，便可改餵魚蟲或適口的人工餌料。當幼魚長到1—2厘米長時，肉眼已經能區分尾鰭的單、雙或殘缺，需適時根據尾鰭的形狀進行第一次挑選，留下雙尾鰭，去掉單尾和殘雙尾。 隨著魚體的不斷長大，背鰭也已明顯地區分出龍背、殘背等，就要進行第二次選擇。在有背鰭的文族中，選出背鰭整齊、鰭條不殘缺的；在無背鰭的蛋族中，選出脊背平坦光滑、無殘鰭、無突起的，將那些殘背和有突起的淘汰掉。以後還要根據其品種的特徵，繼續對尾鰭、背鰭、體形、眼、鱗片、水泡、絨球、高頭、虎頭和色彩等性狀的優劣，分階段地繼續挑選，每挑選1次，即調整1次放養的密度。市上出售的好的觀賞金魚，一般都是經過四五次挑選之後留下來的成品。 我們的前人在這方面也積累了豐富的經驗：“出於時盈千累萬。至成形後，全在挑選，於萬中選千，千中選百，百里拔十，方能得出色上好者”。至於留作越冬的種魚，還要進行嚴格的選擇，選出最優者才留作種用。“欲求好秧，全在老魚有材，出於必佳”
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